PedroIngredientes:
2 calabacines grandes
Arroz
Boloñesa
Queso cuatro tipos
– Arroz según número de calabacines. Cada calabacin es para un comensal.
– Boloñesa casera con buena consistencia de carne en su preparación o puedes comprar elaborada.
Preparación:
Cocinamos el arroz. Una vez hecho, reservamos.
Ponemos agua a hervir. Cocinamos los calabacines en ella hasta que estén al dente, no deben quedar guisados del todo, porque así de blandos no podrás manipular.
Dejamos enfriar media hora, deben estar templados a fríos.
Mientras, mezclamos la boloñesa con el arroz.
Cortamos los calabacines longitudinalmente. Quedan como 4 barquillas. Con una cuchara, vaciamos cada mitad de calabacin. Y reservamos ese relleno. Mira al final y te damos sugerencias.
En una fuente de cristal para horno, debe ser honda, colocamos las cuatro mitades de calabacin.
Ahora rellenamos cada mitad de calabacin. Rellenas y presionas, rellenas y presionas para que quede, cada parte, con buena cantidad de la mezcla.
Colocamos por encima la mezcla de 4 quesos y llevamos a horno caliente, en modo gratinado.
Ten en cuenta que el calabacin está casi hecho, la boloñesa solamente necesita calentarse y el queso fundirse.
Dejamos hasta que el queso esté fundido y algo tostado por encima.
Apagamos el horno y sacamos. Dejamos tapado, en la misma fuente de cristal, y que repose como una hora, antes de comerlo.
El relleno que quitaste a los calabacines, lo puedes poner en una sartén caliente a la que has añadido algo de aceite de oliva. Dejas que elimine el agua y quede bien pochado. Según la cantidad, puedes mezclar con uno o dos huevos bien batidos y hacer tipo revuelto o en tipo tortilla de calabacin. Si es bastante cantidad mejor dos tortillas que una que sea muy gruesa.