PedroIngredientes:
1 kg. de papas
4 pimientos verdes italianos
4 huevos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harina
Agua
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es pelar las papas y cortarlas en rodajas.
Pochamos en el microondas con un chorrito de aceite y una gota de agua, tapado con papel film, durante 9 minutos.
Una vez pasado el tiempo, mezclamos con los huevos batidos y dejamos reposar.
Mientras, quitamos la parte del tallo al pimiento y los vaciamos de pepitas.
Además, hacemos una mezcla de harina, agua, sal y pimienta. Tiene que quedar una textura como si fuese para hacer tempura.
Rellenamos los pimientos con la mezcla de patata y huevo y ponemos la mezcla de harina en la boca del pimiento, para que se selle.
Freímos en abundante aceite caliente.
Servimos.
