Pedro
Ingredientes:
3 costillares de cordero
4 cucharadas de salsa verde
Sal en escamas
Pimienta negra
Salsa verde (Pulsa para ver receta de salsa verde)
Preparación:
Colocamos el costillar de cordero sobre
una fuente, lo cubrimos por todas partes con las cucharadas de salsa verde y
salpimentamos. Tapamos con papel sulfurizado y lo dejamos marinar en el
frigorífico durante media hora.
una fuente, lo cubrimos por todas partes con las cucharadas de salsa verde y
salpimentamos. Tapamos con papel sulfurizado y lo dejamos marinar en el
frigorífico durante media hora.
Precalentamos el horno a 230ºC.
Cuando tenga el punto de temperatura el
horno, colocamos el cordero en una bandeja de horno y ponemos dentro a 230ºC durante 20 minutos.
horno, colocamos el cordero en una bandeja de horno y ponemos dentro a 230ºC durante 20 minutos.
Sacamos del horno y lo tapamos con papel
de aluminio. Dejamos así durante 15 minutos para que se mantenga el calor y el
cordero repose.
de aluminio. Dejamos así durante 15 minutos para que se mantenga el calor y el
cordero repose.
Trinchamos el costillar para separarlo en
chuletas y acompañamos con el extra de salsa verde.
chuletas y acompañamos con el extra de salsa verde.