PedroUn acompañamiento sano, sencillo de elaborar y económico.
Ideal para acompañar una tortilla francesa, pescado o carne asada e incluso para darle más vida a una ensalada verde.
El truco de usar la bolsa para horno evitará ensuciar el horno.
La cantidad de berenjena y pimiento dependerá del número de comensales.
Ingredientes:
Berenjena
Pimiento verde
Pimiento rojo
Pimiento amarillo
Aceite de oliva
Sal
Bolsas para asar mirar aquí
Preparación:
Cortamos las berenjenas en tiras (tipo juliana) ponemos en la bolsa. Echamos un chorretón generoso de aceite de oliva y una poquito de sal.
Cerramos la bolsa bien y masajeamos un poco para que la berenjena se mezcle con la sal y el aceite. Reservamos.
Hacemos lo mismo con cada tipo de pimiento. Cortar en titras, retirando las semillas.
Colocamos cada tipo de pimiento en una bolsa distinta. Ten en cuenta que el rojo es dulce, por lo menos más que el verde.
Igualmente un chorro de aceite, algo menos que para la berenjena, y un poco de sal.
Cerramos cada una de las bolsas de pimiento y masajeamos un poco para que se mezclen con la sal y el aceite.
Finalmente tendremos cuatro bolsas y las llevaremos a horno precalentado y a 170 grados.
En unos 15 – 20 minutos estarán.
El olorcillo te da será una pista. Igualmente al tocar notarás que estar tiernos.
Sacar y tener cuidado al abrir por el posible aire caliente que salga.
Gracias a Yolanda
