Pedro
Una receta laboriosa pero sin mucha dificultad e n su elaboración y es realmente exquisita.
El Shakshuka es un
plato de la cocina de Oriente Medio preparado con tomates guisados,
especias y huevos. Se prepara en fuego lento, comenzando con los
vegetales y las especias; una vez guisados, se agregan los huevos y se lleva al horno hasta que cuajen los huevos.
plato de la cocina de Oriente Medio preparado con tomates guisados,
especias y huevos. Se prepara en fuego lento, comenzando con los
vegetales y las especias; una vez guisados, se agregan los huevos y se lleva al horno hasta que cuajen los huevos.
Ingredientes:
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
grande
grande
3 dientes de ajo
1 cucharadita de
comino molido
comino molido
1 cucharadita de
pimentón dulce
pimentón dulce
Una pizca de cayena, o al gusto
3 cucharadas de
aceite de oliva
aceite de oliva
800 gr. de tomates
pera
pera
3/4 de cucharadita
de sal, más según sea necesario
de sal, más según sea necesario
1/4 de cucharadita
de pimienta negra, más según sea necesario
de pimienta negra, más según sea necesario
140 gr.de queso Feta
6 huevos grandes
1 a 2 manojos de cilantro picado
Salsa picante para acompañar. Nosotros utilizamos Salsa Valentina.
En mi ciudad la conseguimos en Carrefour
Preparación:
Realizamos la
preparación previa de los ingredientes.
preparación previa de los ingredientes.
La cebolla la
cortamos a la mitad y luego cortamos en rodajas finas. Al pimiento
rojo le quitamos las semillas y lo cortamos en rodajas finas. Los
dientes de ajo laminados en rodajas finas.
cortamos a la mitad y luego cortamos en rodajas finas. Al pimiento
rojo le quitamos las semillas y lo cortamos en rodajas finas. Los
dientes de ajo laminados en rodajas finas.
Los tomates picados
toscamente. Este es un plato con aire campestre, no los vayas a picar
en dados simétricos. No. Nosotros solemos utilizar tomates pera de
lata que están envasados enteros y en jugo natural y ya vienen sin
piel.
toscamente. Este es un plato con aire campestre, no los vayas a picar
en dados simétricos. No. Nosotros solemos utilizar tomates pera de
lata que están envasados enteros y en jugo natural y ya vienen sin
piel.
El queso feta lo
desmenuzamos en trozos pequeños.
desmenuzamos en trozos pequeños.
Picamos muy bien
picadito el cilantro picado.
picadito el cilantro picado.
Llegados a este
punto ponemos a calentar el horno a 190º C / 375º Fahrenheit.
punto ponemos a calentar el horno a 190º C / 375º Fahrenheit.
Calienta el aceite
en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el
pimiento.
en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el
pimiento.
Rehoga suavemente
hasta que esté muy blando, unos 20 minutos.
hasta que esté muy blando, unos 20 minutos.
Agrega el ajo y
continúa hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos.
continúa hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos.
Añade y revuelve el
comino, el pimentón y la pimienta, y revuelve todo durante 1 minuto.
comino, el pimentón y la pimienta, y revuelve todo durante 1 minuto.
Incorpora los
tomates y sazona con 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de
pimienta.
tomates y sazona con 3/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de
pimienta.
Deja guisar a fuego
lento hasta que los tomates se hayan espesado, unos 10 minutos.
lento hasta que los tomates se hayan espesado, unos 10 minutos.
Agrega el queso feta
bien desmenuzado.
bien desmenuzado.
Cascamos los huevos
con cuidado, uno a uno, en la sartén sobre los tomates. Cuidado para
que queden enteros que no se rompan las yemas.
con cuidado, uno a uno, en la sartén sobre los tomates. Cuidado para
que queden enteros que no se rompan las yemas.
Rectificamos el
punto de sal y pimienta.
punto de sal y pimienta.
Llevamos la sartén
al horno y horneamos, de 7 a 10 minutos, hasta que los huevos estén
cuajados. Espolvoreamos por encima todo con cilantro y servimos.
Ponemos a disposición de nuestros invitados algo de salsa picante.
al horno y horneamos, de 7 a 10 minutos, hasta que los huevos estén
cuajados. Espolvoreamos por encima todo con cilantro y servimos.
Ponemos a disposición de nuestros invitados algo de salsa picante.
