PedroIngredientes:
3 panes
1 litro de leche
canela
limón y azúcar al gusto
3 huevos
125 gramos de almendras
Preparación:
Se coloca el pan, cortado en rodajas, en una hondilla, vertiendo sobre él la leche hirviendo, que se ha preparado previamente con canela, limón y azúcar al gusto.
Así preparado, se deja el pan en reposo, hasta que la leche se enfríe; después se desmigaja y se añaden los huevos, sin batir, trabajando bien esta masa.
Se pican las pasas, eliminando las granillas, y se añaden a la masa, que se introduce en la flanera, previamente untada con azúcar quemada.
Por último, se pone la flanera al baño maría, durante una hora y media larga. Sabemos que está cuando al introducir un cuchilloe sale limpio.
