Pedro1 Kg. de carne
Beicon
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria mediana
Apio
1/2 taza de tomates
1/2 taza de vino tinto
1/2 taza de agua caliente
Sal
Pimienta
Orégano
Romero
2 hojas de salvia
1 hoja de laurel
Preparación:
Cortar la carne en porciones de unos 50 gramos.
Mecharla con lonchas de beicon y dorarla con el aceite.
Espolvorear con la harina y dejarla dorar un poco más, revolviendo para que no se queme.
Añadir la cebolla y el ajo picado, la zanahoria rallada, un poco de orégano, salvia, laurel, romero, un trocito de apio, el tomate al natural, el vino y el agua caliente.
Dejar cocinar lentamente por 1 1/2 hora.
Sirve el estofado en una fuente, cubierto con su salsa, y decora con zanahoria rallada.
Acompáñalo con arroz especiado.
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| Esta comida la preparamos siguiendo esta receta de la Hermana Bernarda |