PedroIngredientes:
3 plátanos
1 copa de brandy
aceite de oliva
2 cucharadas de azúcar
1/4 de cucharadita de canela en polvo
Para la masa de los buñuelos
125 gr. de harina
1/2 cucharada de azúcar glas
1 yema de huevo
1 clara de huevo
1 cucharada de brandy
150 ml de leche
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Pelar los plátanos y córtalos en trozos de unos 4 centímetros, colocarlos en un bol, mojarlos con una copa de brandy y dejarlos macerar.
Vamos con la masa de los buñuelos. Coloca la harina y el azúcar glas en un bol, agrega la leche, el aceite, la yema y el brandy. Ir mezclando a medida que vayas incorporando los ingredientes.
Monta la la clara de huevo y añádela a la masa.
Mezcla suavemente y deja reposar durante media hora. Añade dos cucharadas del brandy del macerado de los plátanos y mezcla bien.
Para la masa de los buñuelos, si quieres puedes sustituir la clara montada por medio vaso de cerveza.
Ayudándote con un palito de brocheta reboza los plátanos en la mezcla y fríelos en una sartén con abundante aceite bien caliente.
Fríelos por todos los lados y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente.
Mezcla las 2 cucharadas de azúcar con la canela en polvo y espolvoréalos.
