GAMBON DE FIESTA

Una idea para una de las comidas en esta Navidad. He unido un producto de tanto uso en estas fechas como es el langostinos (en este caso gambón) con productos tan de la mesa canaria como la papa arrugada y el tomate.

Ingredientes:

1 kg. de gambones
1/4 kg. de papas pequeñas
1/4 kg. de tomates tipo cherry en rama
Sal

1 cucharadita café  de ron miel
3 cucharadas sopera de mayonesa
1 cucharada sopera de Ketchup
Pimienta
Sal

Preparación:

Ponemos las papas a arrugar.
Lavamos bien las papas y las ponemos al fuego, en un caldero, cubiertas de agua (solo que las cubra no más) y con un puñado de sal.
Cuando estén en su punto, quitamos el agua del caldero y a fuego muy suave ponemos nuevamente al fuego el caldero para que se elimine toda la humedad y que se arrugen.

Ponemos agua a hervir con un puñado de sal gorda y cuando rompa a hervir echamos los gambones. A los 5 minutos retiramos.

En una hondilla ponemos la mayonesa y el Ketchup. Lentamente y de forma envolvente vamos mezclando. Cuando haya tomado un color rosáceo le añadimos el ron miel y una pizca (al gusto) de pimienta negra molida y nuevamente mezclamos, despacio.

Lavamos bien los tomates con cuidado de no desprender de las ramas.

Si vas a emplatar, hazlo como en la foto

Gambones, la salsa rosa y blanco seco bien frío