PedroIngredientes:
200 ml de agua sin gas, templada
50 gramos de azúcar
7 gramos de levadura seca, en polvo
350 gramos de harina
10 gramos de sal (media cuchara sopera rasa)
45 gramos de mantequilla sin sal
Preparación:
En un bol grande ponemos el agua templada, el azúcar y con una varilla removemos hasta que se disuelva. Añadimos la levadura y removemos para integrar todo.
Dejamos reposar 10 minutos.
Añadimos la harina y luego la sal. Mezclamos muy bien con un tenedor y continuamos amasando con las manos.
Cuando esté consistente, incorporamos la mantequilla cortada en dados pequeños.
Vamos haciendo movimientos envolventes del borde hacia el centro de la masa y trabajamos hasta que la mantequilla se funda e integre totalmente con la masa.
Dejamos reposar 2 horas.
Pasado ese tiempo, presionamos con la palma de la mano para sacar el aire y amasamos un par de minutos. Damos forma de pella de gofio. Cortamos la masa en 6 trozos iguales.
Cada trozo lo aplanamos con un rodillo de madera, y enrollamos sobre sí mismo. Quedará una especie de canelone.
Acomodamos las seis piezas en un molde de cristal para horno. Molde tipo plumcake. Dejamos reposar 1 hora.
Metemos a horno caliente y horneamos durante 20 a 25 minutos a 180°C
Al sacarlo, pintamos ligeramente el lomo del pan con mantequilla fundida.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
