Pedro
Ingredientes:
200 grs. de harina de trigo
100 grs. de almendras
80 g. de azúcar
glass
glass
175 g. de
mantequilla
mantequilla
1 pizca de sal
50 grs. de azúcar
2-3 cucharaditas de canela molida
papel para hornear
Preparación:
Ponemos las
almendras en un caldero con agua hirviendo, dejarlas reposar un momento y luego
escurrir. Quitarles la cascarilla y molerlas hasta que queden como una harina.
almendras en un caldero con agua hirviendo, dejarlas reposar un momento y luego
escurrir. Quitarles la cascarilla y molerlas hasta que queden como una harina.
Amasar las
almendras, la harina, la mantequilla cortada en dados, el azúcar glass, la sal
y 1 cucharadita de canela, hasta obtener una masa homogénea.
almendras, la harina, la mantequilla cortada en dados, el azúcar glass, la sal
y 1 cucharadita de canela, hasta obtener una masa homogénea.
Dividir la
masa en unas 45 porciones y, con las manos, formar una tira pequeña de cada
una. A continuación, darles forma de herradura y distribuir en la bandeja del
horno cubierta con papel de hornear.
masa en unas 45 porciones y, con las manos, formar una tira pequeña de cada
una. A continuación, darles forma de herradura y distribuir en la bandeja del
horno cubierta con papel de hornear.
Hornear en horno
precalentado a 200°C
durante 10-12 minutos o hasta que estén crujientes.
precalentado a 200°C
durante 10-12 minutos o hasta que estén crujientes.
Mientras
tanto, mezclar el azúcar con la canela restante. Dejar enfriar un poco las
galletas sobre la bandeja, pasarlas por la mezcla de azúcar y canela cuando aún
estén tibias y dejarlas enfriar del todo sobre una rejilla.
tanto, mezclar el azúcar con la canela restante. Dejar enfriar un poco las
galletas sobre la bandeja, pasarlas por la mezcla de azúcar y canela cuando aún
estén tibias y dejarlas enfriar del todo sobre una rejilla.