Pedro
Ingredientes:
10 hojas de lechuga
100 gr de mayonesa
1 cucharada de perejil
2 cucharaditas de alcaparras
2 cucharaditas de cebollino
1 manzana verde
10 gambas guisadas
1/2 lima, su jugo y ralladura
1/2 cucharadita de pimentón ahumado (Pimentón de La Vera)
Preparación:
Picamos finamente el perejil. Enjuagamos, escurrimos y picamos las alcaparras. Picamos finamente el cebollino. Cortamos en palitos la manzana verde.
Guisaremos las gambas y las pelamos y desvenamos. No quitar las colas.
Rallamos finamente la piel de la lima.
Colocamos la lechuga en una fuente o ensaladera.
Colocamos la mayonesa, el perejil, las alcaparras y el cebollino en un tazón y revolvemos para combinar.
Repartimos todo el contenido del tazón sobre la lechuga y cubrimos con la manzana y las gambas.
Este es el tipo ideal de manzana para esta receta.