Pedro
Ingredientes:
12 Yemas de huevo
400 gramos de Azúcar
Un vaso de agua
Preparación:
Primero debes preparar el almíbar, para ello pon a hervir el agua y el azúcar en un caldero, una vez que entre a hervir, bate las yemas rápidamente y con fuerza para agregarlas al almíbar a través del utensilio indicado para elaborar el huevo hilado, aunque nosotros utilizamos un colador fino, pues para el caso es lo mismo.
Ten en cuenta que el almíbar debe estar hirviendo a borbotones para que así no se peguen los hilos de yema en el caldero.
Verás que estos finos hilos se van cuajando, entonces deberás retirarlos con la ayuda de una espumadera y dejarlos escurrir.
