PedroIngredientes:
300 gr de calabaza
3 huevos
240 gr de azúcar morena
240 cc de aceite de girasol porque la de oliva pa mi el sabor es fuerte..
500 gr de harina para repostería
250 gr de coco
1 sobre de levadura
Opcional: Uvas pasas sin semillas
Preparación:
Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y picamos en crudo y en dados pequeños.
Ponemos en el vaso de la túrmix: calabaza, huevos, azúcar morena, aceite de girasol. Trituramos a velocidad alta durante 5 minutos.
Cuando todo esté bien molido y tengamos una mezcla integrada pasamos a una hondilla amplia.
Ponemos a calentar el horno a 180ºC. Calor arriba y abajo.
Batimos los huevos. Claras a punto de nieve y por otro lado las yemas. Cuando estén mezclamos con movimientos envolventes y le añadimos la calabaza y el coco. Removemos bien pero con movimientos envolventes.
Tamizamos harina y levadura y la vamos añadiendo a la hondilla con el resto de los ingredientes, poco a poco y removiendo para que no se creen grumos.
En un molde engrasado y ligeramente enharinado, volcamos la masa y llevamos a horno precalentado a 180ºC.
A los 40 minutos, pinchamos y comprobamos si sale limpia la aguja o cuchillo, en caso contrario dejamos unos 10 minutos más y volver a probar.
Dejamos que se tiemple antes de desmoldar.
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| Gracias a Natalia por cedernos esta receta |
