Pedro
Ingredientes:
300 gr. de leche condensada
250 gr. de queso cremoso de untar
1 cucharada de miel
4 cucharadas de azúcar
4 huevos
10 fresas
¼ l. de leche
1 chorrito de agua
Unas gotas de vinagre
Unas gotas de vinagre de Módena
Un chorrito de nata
Hojas de menta
Preparación:
Para el caramelo, pon el azúcar a fundir en una sartén con unas gotas de agua y vinagre. Cuando se funda y coja un poco de color, viértelo sobre el molde (reservando un poco) y espárcelo bien.
Al caramelo sobrante, añade unas fresas limpias y picadas. Cuando se embadurnen, añade el chorrito de vinagre. Dale un hervor, retira a un bol y reserva.
Mezcla los huevos batidos y el queso. Mezcla bien y sigue añadiendo la leche condensada, la miel y la leche. Mezcla todo bien y vierte la preparación en el molde. Cocina en el horno al baño maría a 165º C., durante unos 40 minutos.. Deja enfriar antes de desmoldar.
Monta la nata ligeramente con unas varillas. Desmolda el flan y sirve acompañado de las fresas y la nata. Adorna con unas hojas de menta.