VA DE SALSAS… recetas de salsas fría y calientes.

Se denomina salsa a una mezcla líquida de ingredientes (fríos o calientes) que tienen por objeto acompañar a un plato.
La consistencia líquida o semi-líquida de una salsa puede cubrir una muy amplia gama que puede ir desde el puré a la más líquida de un caldo.

El objetivo de la salsa es acompañar a otras comidas como un aderezo mejorando el sabor.