PedroUna estupenda y sencilla receta como
aperitivo.
Ingredientes:
400 gr de salmón ahumado
Para la Salsa de mostaza y eneldo
100 gr de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 manojo de eneldo picado
Preparación:
Ponemos el el vaso de la batidora la mostaza, el azúcar y el vinagre.
Ponemos la batidora a velocidad media y vamos echando poco a poco el aceite hasta que emulsione.
Añadimos el eneldo picado y mezclamos unos 5 segundos.
Pasamos a una salsera o un tarro de cristal y ponemos en la nevera una media hora.
Servimos el salmón en dados o lonchas en una fuente de cristal y acompañados de la salsera, llevamos a la mesa.
Podemos poner el salmón sobre rebanadas o tostas de pan de centeno.
Maridaje: La combinación de ahumados con salsas especiadas como la mostaza aconsejan el sabor contundente de una cerveza negra.
