PedroIngredientes :
1 k de lomo de res, cortado en tiras (2 cm)
1 cebolla finamente picada
1/2 taza de vino blanco seco
1 cucharada de perejil picado
1 Y 1/2 taza crema nata agria (nata a la que añadimos unas gotas de limón)
1/4 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire) La típica salsa perrys
4 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cucharada de aceite
250 gr de champiñones en láminas y saltados en 2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Preparación:
Sazonar los trozos de carne con sal y pimienta. Dejar reposar.
En una sartén calentar 2 cucharadas de mantequilla con el aceite y freir la carne hasta que esté cocida y dorada.
Retirar la carne.
Blanquear la cebolla en agua unos minutos.
Escurrir y saltear con 2 cucharadas de mantequilla hasta que esté cocida pero no dorada.
Licuar la cebolla con el vino.
Desglasear la sartén con el vino y las cebollas licuadas, raspando bien el fondo de la sartén y colar.
En una olla poner las carne, cebolla licuada, mostaza, sal y pimienta y se lleva a hervir unos minutos.
Agregar la nata agria (nata con unas gotas de limón) y los champiñones saltados.
Rectificar la sal.
Retirar del fuego y añadir el perejil picado y la Salsa Inglesa.
Si lo deseas, espesa ligeramente con maizena disuelta en agua fría, antes de servir.
Acompañar con arroz blanco y opcionalmente papas fritas.
