MOUSSE DE MANGO

450 gramos de pulpa de mango bien maduro.

200 mililitros nata para montar.

2 cucharadas de azúcar.

85 gramos de gelatina sin sabor (1 sobre aproximadamente)

2 tazas de agua.

Tritura el mango, ponlo en una fuente y resérvalo.

Pon a calentar una taza de agua, cuando comience a hervir agrega la gelatina dale vuelta con una cuchara de madera  o plástica hasta que se diluya, sácala del fuego y agrégale la otra taza de agua, deja enfriar a temperatura ambiente.

Une el mango con el azúcar y la gelatina, déjalo reposar hasta que empiece a espesarse (alrededor de 15 minutos).

Monta la nata en un bol hasta que la mezcla espese y agrégala a la pulpa removiendo constantemente con una espátula (hacer con movimientos envolventes para que la mezcla no se corte) hasta que la mezcla quede homogénea.

Vierte el mousse en copas o cuencos para postre. Poner en la nevera y dejarlos enfriar mínimo 6 horas antes de comerlos.

Cuando los lleves a la mesa puedes adornar cada mousse con nata montada, con galleta, frutos secos, etc.