CASTAÑAS SANCOCHADAS CON MATALAUVA

INGREDIENTES:

1 Kg. de castañas
Matalauva ( Matalahuga), una cucharada sopera rasa.
Agua

PREPARACIÓN:

Haz un pequeño corte a cada castaña. Pones en el caldero las castañas y la cucharada de matalauva, y echas agua hasta que cubra a las castañas.

Cuando ves que la carne de la castalla ya no está blanca, pasados unos  a 20 minutos ya estarán.
Recuerda que cuando más tiempo guisadas más fuerte será el sabor a malatauva que adquieran. Ya va a tu gusto mantener una cocción más larga o corta.

Al comprar las castañas es importante tener en cuenta el estado de la piel, que debe ser brillante. Para conservarlas en casa, se aconseja guardarlas en un lugar fresco y seco.