Pedro
Ingredientes:
1/2 Kg.de pescado
salado ( chernes, corvina…)
salado ( chernes, corvina…)
1/2 Kg. de fritura (tomates, cebollas,
perejil, pimientos morrones y aceite)
perejil, pimientos morrones y aceite)
2 huevos
2 cucharadas de harina
1/2 taza de leche
Preparación:
Se pone de remojo el pescado el día
anterior. Se cambia el agua varias veces (2 a 3).
anterior. Se cambia el agua varias veces (2 a 3).
Después se guisa, se muele y se le añade
la fritura colada; se le mezcla lo demás y todo bien compactado se pone en un
molde embadurnado de mantequilla y pan molido.
la fritura colada; se le mezcla lo demás y todo bien compactado se pone en un
molde embadurnado de mantequilla y pan molido.
Se mete en el horno hasta que, pinchándolo
con una aguja, ésta salga limpia.
con una aguja, ésta salga limpia.
Se sirve tibio, con salsa de tomate y
papas sancochadas
papas sancochadas