Pedro
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo
1 kilo de papas
50 gr. de manteca
2 dientes de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Damos unas cortaditas al lomo, introducimos
en cada una de ellas un trozo de ajo, salpimentamos y ponemos a asar, colocamos
en una fuente, en el horno con manteca.
en cada una de ellas un trozo de ajo, salpimentamos y ponemos a asar, colocamos
en una fuente, en el horno con manteca.
Dejamos dorar por entero, cuando esté dorado
retiramos del horno y ponemos en un plato.
retiramos del horno y ponemos en un plato.
En la misma grasa y fuente ponemos las papas
peladas y cortadas en rodajas finas; movemos para que queden bien impregnadas
de grasa y volvemos a poner el lomo en la fuente; introducimos otra vez en el
horno, aproximadamente una hora de
cocción, para que se termine de guisar. Cuando empiecen las papas a dorarse movemos
para que se guisen por igual. Han de dorarse poco.
peladas y cortadas en rodajas finas; movemos para que queden bien impregnadas
de grasa y volvemos a poner el lomo en la fuente; introducimos otra vez en el
horno, aproximadamente una hora de
cocción, para que se termine de guisar. Cuando empiecen las papas a dorarse movemos
para que se guisen por igual. Han de dorarse poco.
Colocamos el lomo bien trinchado en una
fuente calentada y las papas alrededor. Desengrasamos un poco la salsa; agregamos
un poco de caldo y unas gotas de jugo Maggi (jugo sazonador) y vertemos en la
fuente; espolvoreamos las papas con perejil picado. Servimos.
fuente calentada y las papas alrededor. Desengrasamos un poco la salsa; agregamos
un poco de caldo y unas gotas de jugo Maggi (jugo sazonador) y vertemos en la
fuente; espolvoreamos las papas con perejil picado. Servimos.
