PedroIngredientes:
500 gr. de harina
220 gr. de masa madre
(receta http://paralambiarse.blogspot.com.es/2013/01/elaboracion-de-la-masa-madre.html)
9 gr de sal
350 gr. de agua
Preparación:
Amasamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante una hora cubriendo la masa con un paño humedo.
Ponemos la masa en la zona de trabajo y la amasamos, con fuerza, durante dos o tres minutos.
Dividimos en 4 piezas ( Si lo que deseas es una gran hogaza de pan deja la masa en una sola pieza ) y las dejamos reposar en un lugar cálido durante tres horas, tapadas con un paño húmedo.
Precalentamos el horno a 230 ºC con la bandeja que vamos a usar dentro él.
La masa la pondremos directamente en la bandeja.
Al poner las piezas de masa en el horno bajamos la temperatura a 180 ºC. y dejamos hornear durante una hora, aproximadamente.
