Pedro
Una forma diferente para continuar disfrutando de este dulce típico de la Semana Santa para aquellos que no pueden o deben comer mucho fritango.
Ingredientes:
1 litro de leche
200 gr de azúcar
1 cáscara de naranja
1 rama de canela
200 gr de azúcar
1 cáscara de naranja
1 rama de canela
1/2 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
1 barra de pan
4 yemas de huevo
1 barra de pan
Azúcar y canela para rebozar
Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas con un grosor de tres centímetros.
Cortamos a lo largo la vaina de vainilla, hasta la mitad de su longitud y extraemos su contenido.
Batimos bien los huevos. Yemas y claras.
En un bol grande, echamos la lecha con el azúcar, la cáscara de naranja, la rama de canela, la vainilla y los huevos. Y Batimos bien para mezclar, luego y a fuego lento iremos removiendo hasta que hierva.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Encendemos el horno a 180°C para que caliente.
Vamos bañando las rebanadas de pan hasta que se empapen bien.
Acomodamos, sin apilar, en una fuente grande de cristal, para horno.
En horno caliente a 180°C con fuego arriba y abajo, dejamos durante unos 15 minutos.
Repetimos la operación de horneado hasta hacer todas las torrijas.
Esperamos a que enfríen, o mínimo que estén ligeramente templadas, y espolvoreamos con mezcla de azúcar glass y canela molida.
