PedroIngredientes:
3 claras de huevo
pizca de sal
pizca de cremor tártaro
75 grs de azúcar granulada
2 bandejas para hornear o para hornear galletas
Horno a 250°c
Preparación:
Engrasa ligeramente las láminas de papel de hornear.
Espolvorea con harina y agita para eliminar el excedente.
Batimos las claras de huevo con un batidor o batidora de varillas. Agregamos sal y cremor tártaro. Continúamos batiendo hasta que la mezcla mantenga la forma.
Poco a poco agregamos el azúcar y continúamos hasta que la mezcla esté muy rígida y brillante.
La mezcla debe quedar consistente.
Depositamos cucharadas de la mezcla en las bandejas de hornear.
Horneamos durante 45-50 minutos hasta que los merengues estén firmes al tacto.
Apagamos el horno y dejamos la puerta abierta. Después de 1 hora, retiramos los merengues con una espátula.
Del libro: Mary Poppins in the kitchen