PedroIngredientes:
1/2 calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 puerro
1 manojo de brócoli
1 diente de ajo
1 berenjena
150 gr. de colorante alimenticio
Sal
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de tomate frito
Preparación:
Para empezar, hay que limpiar y trocear las hortalizas.
Luego hay que dorar los recortes de las hortalizas, cubrir con agua y guisar.
A continuación, las hortalizas se escurren, obteniendo un caldo, y se reservan.
El siguiente paso es rehogar las hortalizas en una paellera y añadir al guiso el tomate frito. Ahora, se incorpora el arroz y el caldo escurrido, ambos calientes, al guiso.
Se añade colorante y se guisa todo durante 15 minutos. Tras este tiempo se puede servir.
