Pedro
Ingredientes:
1 kg de harina simple
1 sobre de polvos Royal
1 litro de leche entera
12 huevos
2 cucharadas (soperas) de gofio (tueste suave)
o
2 cucharadas (soperas) de pan molido
1/2 vaso o tacita (de las de café) de anís El Mono o La Asturiana
1 limón. Sólo la ralladura de la cáscara
Azúcar, al gusto.
Canela molida, al gusto.
Preparación:
Sacar los huevos de la nevera con anterior a comenzar para que estén a temperatura ambiente.
Cernimos (Tamizamos) la harina junto con la levadura Royal. Reservamos.
En una hondilla bastante grande echamos los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva.
Añadimos la leche, mezclando bien.
Seguimos, sin dejar de remover, añadiendo el resto de los ingredientes y finalmente la harina que vamos incorporando poco a poco para evitar la formación de grumos.
Ten en cuenta que debes elegir poner gofio o pan rallado pero nunca ambas cosas.
Dejamos reposar media hora antes de comenzar a freír.
En una sartén gran, de paredes altas, ponemos abundante aceite de semillas y dejamos que caliente bien.
Con un cucharón cogiendo mezcla y formando tortas en la sartén, del tamaño deseado.
Cernimos (Tamizamos) la harina junto con la levadura Royal. Reservamos.
En una hondilla bastante grande echamos los huevos y el azúcar y mezclamos bien hasta que el azúcar se disuelva.
Añadimos la leche, mezclando bien.
Seguimos, sin dejar de remover, añadiendo el resto de los ingredientes y finalmente la harina que vamos incorporando poco a poco para evitar la formación de grumos.
Ten en cuenta que debes elegir poner gofio o pan rallado pero nunca ambas cosas.
Dejamos reposar media hora antes de comenzar a freír.
En una sartén gran, de paredes altas, ponemos abundante aceite de semillas y dejamos que caliente bien.
Con un cucharón cogiendo mezcla y formando tortas en la sartén, del tamaño deseado.
Siempre que haya abundante aceite en la sartén.
Poner en la bandeja unas servilletas para que empapen el exceso de aceite.
Se acompañan con miel (la de la lata verde) o miel de abeja.
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