PedroIngredientes:
500grs de pasta tipo plumas
300grs de langostinos
200grs de mantequilla
2 copas de brandy
200cc de crema de leche o nata líquida
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 cebolla pequeña
1 ramito de perejil
Sal
Pimienta en grano
Preparación:
Preparar la pasta durante 10 minutos en una cazuela de agua hirviendo con algo de sal.
Pelar los langostinos, cortar en dados, en una cazuela con la mitad de mantequilla, sofreirlos a fuego vivo durante unos minutos.
Una vez sofrito, retirar la cazuela del fuego, escurrir la grasa, añadir el brandy y reponer al fuego.
Cuando el brandy se haya evaporado, añadir la crema de leche y el pimentón, mezclando bien.
Sazonar con sal, tapar la cazuela y cocer a fuego muy suave durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, en una cazuela con el resto de la mantequilla, rehogar ligeramente la cebolla finalmente picada.
Escurrirla y condimentarla con la salsita de la mantequilla y cebolla, a continuación añadir la crema con langostino, mezclando bien.
Servir en una fuente, espolvoreando con perejil fresco finalmente picado y unos granos enteros de pimienta rosada.