PedroEn Canarias llamamos longorones a una determinada especie de pescado muy pequeñito. Es como una especie de boqueron o sardinilla muy pequeña.
Ingredientes:
longorones
harina
pan rallado pero no muy fino.
sal
aceite de oliva
Preparación:
En una bolsa de plástico poner misma cantidad de harina que de pan rallado, introducir los longorones por tandas , cerrar la bolsa con la mano y sacudir suavemente unos segundos.
Los longorones quedarán enharinados.
Cogemos palillos de dientes y hacemos ramilletes. Vamos pasando el palillo por los ojos y quedarán enganchados en tandas de 3 o cuatro longorones.
Es más comodo de manipular. Freír en aceite abundante muy muy caliente.
Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Salar y servir.
Para acompañar nada como una buena jarra de cerveza.
