PedroLa salsa criolla proporciona dulzura, frescura y ese toque crujiente que transforma cualquier carne, pescado o asado en un gran plato.
Ingredientes:
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 cebolla morada grande
1 tomate ensalada
1 manojo de perejil fresco
1/2 taza de aceite de oliva
Ralladura y zumo de 1 limón
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Preparación:
Cortamos en dados diminutos los tres pimientos.
Cortamos en dados diminutos la cebolla.
Cortamos el ajo en láminas.
Picamos finamente el perejil.
Remojamos la cebolla en agua fría durante 5 minutos para suavizar su potencia. Escurrimos bien.
En un bote de vidrio comenzamos colocando
la cebolla, los tres tipos de pimiento, el tomate, el ajo, el perejil, ralladura de limón.
Ahora la sal y regamos con el zumo de limón.
Con una cuchara removemos bien desde el fondo del bote, varías veces.
Finalmente echamos el aceite y, con la cuchara, volvemos a remover para integrar todo.
Dejamos reposar en la nevera al menos 6 horas antes de usar, pero sabe aún mejor si reposa de un día para otro.
Como lleva limón, es especialmente ideal para acompañar pescados.
