Ingredientes: 1 kg. de almendra molida  1 kg. de azúcar tamizado  12 yemas de huevo Preparación: Se mezcla bien la almendra con el azúcar. A continuación se van añadiendo las 12 yemas de nuevo hasta que quede una masa compacta, ni muy dura ni muy blanda. Se estira esta masa, poco a poco hasta darle la forma de una torta. Se pone un borde grueso y se adorne dando forma de flores, ramos, estrellas. Decoración al gusto de quien lo hace. Estos motivos se hacen ayudándose con una cuchara y el cuchillo. Se colocan estos adornos encima de la torta hasta que quede bien cubierta para que no se queme. Se le añaden unos montoncitos de azúcar y se deja en el horno a una temperatura de 225ºC a 250ºC. Es conveniente preparar este postre de un día para otro. Convento Monjas Clarisas – Cáceres