PedroIngredientes: (Las proporciones están pensadas para 4 personas) 1 pieza de cabrito 100 gr. de manteca de cerdo 200 gr. De cebolla 1 copa de vino blanco 6 dientes de ajo Perejil Laurel Pimienta en …
CARNE DE CABRA ( FUERTEVENTURA)
Ingredientes: Carne de cabra troceada Aceite de oliva 1/2 cabeza de ajos, 1 cebolla 2 tomates Pan bizcochado Almendras peladas Aceitunas enteras y deshuesadas Pimienta de la p. madre Comino Orégano Laurel Pimentón Vino blanco …
CABRITO AL ESTILO DE LANZAROTE
Ingredientes: Cabrito Limón Ajos Cebollas Pimiento Tomates Vino Blanco Agua Hierbas aromáticas Preparación: Cortar un cabrito en trozos medianos y rociar con limón. Salpimentar luego y freír en generoso aceite. Apartar la carne y, en …
CARNE DE COCHINO EN ADOBO
Ingredientes: 1 kilo de carne de cochino 12 dientes de ajos Sal gorda Pimentón picante 1 pimientita de la p. madre (pimienta picona) Vino blanco Vinagre Aceite de oliva Tomillo Laurel Orégano Preparación: Se corta …
PATA DE COCHINO ASADA
Ingredientes: Pata de cerdo Ajos Sal Vino blanco Preparación: Se guisa la pata primero con agua y un poco de sal una vez guisada se pone en la bandeja del horno se corta la piel …
CHICHARRONES
En Canarias se denominamos chicharrones a la piel del cochino ( cerdo ) frita y espolvoreada en gofio. Ingredientes: 1 pieza de corteza de panceta de cochino, mejor si es atocinada. Es importante que sea …
CHUCHANGOS (CARACOLES de tierra)
Ingredientes: 2 kilos de Caracoles (caracol de tierra, chuchango) Hinojo fresco 4 Dientes de ajo Cominos Pimentón dulce Pimienta Sal Aceite de oliva Concentrado de carne (avecrém) Gofio Elaboración: Se lavan bien los caracoles y …
SARDINAS CON TOMATE
Ingredientes: 2 kilos de sardinas 2 cebollas 3 tomates 3 dientes de ajos Medio vaso de agua 4 cucharadas de aceite de oliva Un manojo de perejil Sal, al gusto Preparación: Las sardinas las dejamos …
MOJO COCHINO
Un plato con mucha sustancia que es plato único. Después de esto lo recomendable es sentarse a la sombra y tomarselo con calma. Ingredientes: 1 asadura de cerdo (1 hígado) 250 gramos de tocino 500 …
Sopa de lapas y burgados
Ingredientes: 1/2 kilo de lapas 1/2 kilo de burgados (Caracolillos de mar) Agua 1/2 taza de aceite 1 cebolla mediana picada 2 tomates picados y sin piel ni semillas 2 dientes de ajo pelados y …