Pedro
Ingredientes:
600 gr. de pescado (rape, merluza, abadejo, fogonero)
1 bote salsa romesco ( si la quieres elaborar tu mism@ Receta de Salsa Romesco )
4 endivias
1 paquete tomates cherries
100 ml de aceite de oliva
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| endivias |
Preparación:
Confitar los tomates cherries en aceite de oliva a baja temperatura.
Limpiar los filetes de pescado, sazonarlos y marcar a la plancha y untar con la salsa romesco.
Cortar las puntas de las endivias y dorarlas también a la plancha.
Salsa Romesco
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| Salsa de la cocina tradiconal catalana, originario de Tarragona. Se utiliza tanto para comer pescados y mariscos, como para acompañar un conejo a la brasa. Es una receta antiquísima, que data del siglo XV, cuando Colón trajo de América estos pimientos alargados con los que se elabora esta salsa. Sus ingredientes son: almendras tostadas, avellanas, ajos, ñoras o pimientos de romesco, tomates maduros, aceite de oliva, sal, pimienta, vinagre, pan frito, guindilla(opcional). |