Pedro
A donde fueres haz lo que vieres, dice el refrán, pero además de lo bueno que cataras tráete la receta, decimos nosotros. Y eso es lo que han hecho unos amigos que han regresado hace días de tierras de Granada. Esta sencilla y sabrosa receta de tierras granadinas.
Ingredientes:
1/2 Kilo de habas
200 gramos de jamón serrano
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
1 huevo
Preparación:
Echamos las habas muy bien lavadas en agua hirviendo con sal y dejamos que se hagan durante 20 minutos. Escurrir las habas y echarlas en un bol.
Picamos la cebolla y doramos al fuego. Cortar un ajo en láminas y rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva, incorporar un trozo de guindilla y rehogar.
Añadir las habas y saltear.
Agregar unos trocitos de jamón serrano y saltear.
Retirar la guindilla.
Dejamos guisar unos minutos hasta que las habas con jamón estén hechas.
Servir recién hechas.
Se suele acompañar de un huevo frito, hecho en una sartén aparte, con poco aceite.
Nosotros remojamos, la garganta, con unas cervezas bien frías.