Pedro
Esta receta es muy sencilla y tiene una increíble
mezcla de dulce, amargo y puntito de picante. Tiene un exótico toque asiático.
mezcla de dulce, amargo y puntito de picante. Tiene un exótico toque asiático.
El truco está en no poner una temperatura
muy alta de horno, dejar a 170ºC,
y en que cada 10 – 15 minutos refresques la carne llenando un cucharón con el
adobo y la grasa del pollo y echándolo por encima de los muslos.
muy alta de horno, dejar a 170ºC,
y en que cada 10 – 15 minutos refresques la carne llenando un cucharón con el
adobo y la grasa del pollo y echándolo por encima de los muslos.
La salsa de ostra, dado que en nuestras
ciudades ya no es tan complicado localizar un supermercado asiático, la
conseguiremos sin gran dificultad.
ciudades ya no es tan complicado localizar un supermercado asiático, la
conseguiremos sin gran dificultad.
Ingredientes:
1 kg. de muslos
de pollo
de pollo
50 grs. de jengibre fresco
2 chiles o pimienta de la p.m. (la
cantidad dependerá del punto de picantito)
cantidad dependerá del punto de picantito)
4 dientes de ajo
2 cucharadas de semillas de sésamo
Unos granos de pimienta negra
1 cucharadita de aceite de sésamo
80 ml. de salsa de soja
75 ml de jerez seco
1 cucharada de salsa de ostras
120 grs. de miel
Preparación:
Comenzamos a preparar la marinada. Cortamos
el jengibre, sin pelar, en rodajas muy finas. A continuación, añadimos el ajo,
pelado y picado finamente. El jengibre, ajo, chiles, y el resto de los
ingredientes se mezclan en un bol y ya tenemos preparado el adobo.
el jengibre, sin pelar, en rodajas muy finas. A continuación, añadimos el ajo,
pelado y picado finamente. El jengibre, ajo, chiles, y el resto de los
ingredientes se mezclan en un bol y ya tenemos preparado el adobo.
Ahora, retiramos la mitad de la piel de
cada muslo de pollo (desechamos). Colocamos los muslos en una bolsa o boll, deben quedar sumergidos
en el adobo, y lo ponemos en la nevera toda la noche.
cada muslo de pollo (desechamos). Colocamos los muslos en una bolsa o boll, deben quedar sumergidos
en el adobo, y lo ponemos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente horneamos. Precalentamos el horno y ponemos la fuente con los muslos y el adobo, a 170ºC, y horneamos durante
unos 40 a
60 minutos.
unos 40 a
60 minutos.
Recuerda dar la vuelta a los muslos a mitad de
tiempo de cocción. Cada 10 – 15 minutos, rociamos con la marinada los muslos.
tiempo de cocción. Cada 10 – 15 minutos, rociamos con la marinada los muslos.
Para acompañar unas papas sancochadas.
