Pedro
Ingredientes:
Berenjenas
Huevos
Leche
Harina
Sal
Agua
Preparación:
Se cortan las berenjenas en juliana (tiras
finas) y se colocan en un recipiente con agua y sal durante media hora.
finas) y se colocan en un recipiente con agua y sal durante media hora.
Preparamos una mezcla con los huevos, la
leche y la harina; cuando esté homogénea, se introducen en ella las rodajas de
berenjenas bien escurridas y se fríen en abundante aceite bien caliente.
leche y la harina; cuando esté homogénea, se introducen en ella las rodajas de
berenjenas bien escurridas y se fríen en abundante aceite bien caliente.
Sacamos de la sartén, se colocan en una
bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente
se colocan en una fuente.
bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, posteriormente
se colocan en una fuente.
Antes de servirlas, se rocían con la miel
de caña o de palma (guarapo).
de caña o de palma (guarapo).
