PedroIngredientes:
1 Taza de agua
1 Taza de harina de fuerza
1 pizca de sal yodada
2 huevos grandes a temperatura ambiente y ligeramente batidos
1/2 taza de mantequilla cortada en daditos
3 tazas de aceite de girasol
1/4 Taza de azúcar
1 Cucharadita de canela molida
Preparación:
Preparar una manga pastelera gruesa con una boquilla de punta estrella -mediana-.
Mezclar el azúcar con la canela en un cuenco y reservar.
Poner al fuego el agua y la mantequilla en un caldero con capacidad para 3 litros hasta llevarlo a punto de ebullición.
Incorporar la harina y la sal.
Batir sin parar hasta que se forme una bola, añadir ahora el huevo y continuar batiendo vigorosamente con una cuchara o espátula de madera hasta que quede suave, tendrá un punto tipo puré de papas.
En una sartén grande, precalentar el aceite a 180°C
Con la cuchara de palo introducir y llenar la manga previamente preparada con la boquilla, cerrar el extremo ancho y presionar dejando salir la masa en forma de churros (4 piezas aprox) sobre el aceite caliente de aproximadamente 12 cm ó tan largos los desees, cortando el extremo con unas tijeras de cocina o un cuchillo.
¡Cuidado con posibles salpicaduras del aceite caliente!
Freír 2 a 3 minmutos dependiendo de la intensidad de color (dorado) que desees.
Sacarlos y colocarlos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Espolvorear con la mezcla de azúcar y canela (opcional).
