Pedro
El pámpano es un pescado azul y de agua salada. El pámpano del Atlántico
tiene forma de torpedo. También se distribuye por el mar Mediterráneo.
tiene forma de torpedo. También se distribuye por el mar Mediterráneo.
Puede
alcanzar los 50 cm de longitud. Posee el cuerpo ovoidal y comprimido
lateralmente, y una cola ahorquillada. De color gris azulado en la parte
superior y plateado en los flancos, presenta una aleta dorsal paralela
al dorso.
alcanzar los 50 cm de longitud. Posee el cuerpo ovoidal y comprimido
lateralmente, y una cola ahorquillada. De color gris azulado en la parte
superior y plateado en los flancos, presenta una aleta dorsal paralela
al dorso.
Ingredientes:
1 pámpano de 500 grs
1 cebolla grande
4 dientes de ajo en rodajas
El jugo de 1/2 limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande
4 dientes de ajo en rodajas
El jugo de 1/2 limón
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
Calienta el horno 175°C.
En una sarte echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté cañiente echamos en ella la cebolla, en aros, y los ajos en rodajas.
En una sarte echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté cañiente echamos en ella la cebolla, en aros, y los ajos en rodajas.
Salpimentamos, al gusto. Cuando estén pechados retiramos del fuego.
En una fuente de horno, paredes altas, echamos un poco de aceite de oliva y coloque la cebolla pochada en el fondo. Encima ponemos el pescado y añadimos un poquito de sal, pimienta y el perejil.
Bañamos con el jugo de limón por todos lados y finalmente colocamos los ajos en rodajas.
Rocíamos, ligeramente, con aceite de oliva por encima.
Rocíamos, ligeramente, con aceite de oliva por encima.
Horneamos unos 20 minutos cubierto con papel de aluminio.
Retiramos el papel de aluminio y horneamos unos 10 minutos más.
Retiramos el papel de aluminio y horneamos unos 10 minutos más.
Servimos caliente y acompañado de papas sancochadas.
