PedroIngredientes:
Cómo para un kilo de aceitunas
1 cabeza de ajos
1 taza de aceite
1/2 taza de vinagre
Un poco de orégano
Una cucharada de pimentón
Un poco de comino
Una hoja de laurel
Pimientas piconas (opcional)
Agua
Sal
Preparación:
Machacamos en un almirez los ajos con la sal y la pimienta.
Cuando esté bien triturado añadimos orégano, comino, laurel, pimentón, aceite y vinagre.
Ponemos las aceitunas en un recipiente de cristal que tenga tapa.
Se le añade el majado y se hecha agua hasta que se cubra todas las aceitunas.
Se tapa y se deja que reposen durante dos semanas antes de comer.