PedroIngredientes:
250gr de mozzarella fresca
4 tomates grandes (de distintas variedades)
1 manojo de albahaca fresca , sólo hojas, reservada algunas para adornar
Sal marina en escamas
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen de calidad
4 tomates grandes (de distintas variedades)
1 manojo de albahaca fresca , sólo hojas, reservada algunas para adornar
Sal marina en escamas
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen de calidad
Preparación:
La mozzarella que sea de buena calidad y mejor aún si es de bufala.
Mientras que la mozzarella esté fría, cortarla en rodajas de medio centímetro de grosor. Reservar, cubrirlo, y dejar que pierda el frío y esté a la temperatura ambiente.
Prepara los tomates. La ensalada quedará más atractiva si los usas de diferentes variedades y colores.
Cortamos en rodajas de centímetro y medio de grosor, dejándolos en una sola capa sobre la tabla de cortar.
Espolvorea generosamente con sal tipo Maldon.
Cortamos en rodajas de centímetro y medio de grosor, dejándolos en una sola capa sobre la tabla de cortar.
Espolvorea generosamente con sal tipo Maldon.
En un plato de servir, colocamos todo; la mozzarella, rodajas de tomate y hojas enteras de albahaca. Capa por tipo de ingrediente.
Vierte los jugos de tomate de la tabla de cortar sobre la ensalada. Espolvorea de nuevo con sal y pimienta, y riega con abundante aceite.
Cubre con las hojas de albahaca reservadas, y ya puedes servir.
