ENSALADA DE MANGO

Ingredientes:

1 Mango o Manga, grande
1 lata pequeña de aceitunas negras, sin hueso. 
1 Tomate grande
1 Pimiento rojo
1 Cebolla pequeña
Aceite de oliva
Vinagre
Sal marina

Preparación:

Pelamos y cortamos en dados un mango/manga que esté bien maduro pero firme. Debe ser de tamaño grande.

Asamos sobre el fuego el pimiento y retiramos la piel.

Cortamos en tiras el pimiento.
Cortamos en aros la cebolla.
Cortamos en dados pequeños el tomate.

Mezclamos todo con las aceitunas negras.

Preparamos un aliño con tres cucharadas de aceite, una de vinagre y una pizca de sal.

Verte el aliño sobre la ensalada y mezclar bien.

Nota:
Si no tienes cocina de gas, asar el pimiento en una sartén. Simplemente lubricada con algo de aceite.