HAMBURGUESA DE ATÚN Y CALABAZA

Ingredientes:

2 latas de atún
1 cucharada sopera de perejil picado
1 diente de ajo picado
1 clara de huevo
2 cucharadas soperas de calabaza sancochada (cocida) y escachada
1 cucharada soperas de semillas de sésamo
Pimienta negra molida
Aceite de semillas

Preparación:

Con un tenedor desmenuza bien el atún.
Añades el perejil picado y el ajo.
Luego la calabaza, también bien escachada con el tenedor, las semillas de sésamo y la pimienta.

Es muy importante que NO le pongas sal, el atún ya viene salado y se te quedaría demasiado salada la mezcla.

Por último añades la clara de huevo y mezclas muy bien.
Quedará una especie de masa.

Ahora, tomas porciones de la mezcla con las que formas bolas que luego aplastas para dar la típica forma de hamburguesas. Déjalas con un grosor de un dedo o dos, a tu gusto, pero no muy finas.

En una sartén o plancha bien caliente y engrasada, le das el punto de fuego que te guste por ambos lados.

Abrir el pan para hamburguesa y colocar escarola o lechuga, la hamburguesa y encima algo de zanahoria rallada.

Con las cantidades de esta receta deberían salirte 4 a 5 piezas.