Pedro
Ingredientes:
700 gramos de
pechuga de pollo, sin piel, sin hueso y cortadas en trozos de un par de centrímetros
pechuga de pollo, sin piel, sin hueso y cortadas en trozos de un par de centrímetros
1 cebolla grande, picada finamente
6 hojas de hojaldre congelado,
descongelado
descongelado
1 y 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en
sodio
sodio
400 grs de zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
480 grs.
guisantes congelados, descongelados
guisantes congelados, descongelados
Aerosol de aceite
de oliva
de oliva
2 dientes de ajo, picados
3 tallos de apio, en rodajas finas
30 grs. de almidón de maíz
120 ml. de agua
60 grs. de perejil fresco finamente
picada
picada
1 gr. de tomillo seco
Sal
Pimienta
Preparación:
Precaliente el
horno a 425 grados F.
horno a 425 grados F.
Espolvorear el
tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida uniformemente
sobre el pollo.
tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida uniformemente
sobre el pollo.
Aplica una
capa ligera sobre la sartén con spray de aceite de oliva y calentar a fuego
medio-alto. Agrega los trozos de pollo en una sola capa y cocina durante 3
minutos o hasta que estén ligeramente doradas, retirando las piezas cuando estén
a mitad de cocción. Los pasamos a una fuente y volver a poner algo de aceite y
continuamos con otra tanda de trozos de pollo. Así hasta hacerlos todos.
capa ligera sobre la sartén con spray de aceite de oliva y calentar a fuego
medio-alto. Agrega los trozos de pollo en una sola capa y cocina durante 3
minutos o hasta que estén ligeramente doradas, retirando las piezas cuando estén
a mitad de cocción. Los pasamos a una fuente y volver a poner algo de aceite y
continuamos con otra tanda de trozos de pollo. Así hasta hacerlos todos.
En la misma
sartén, añade la cebolla y 1/4 taza del caldo de pollo.
sartén, añade la cebolla y 1/4 taza del caldo de pollo.
Cocina hasta
que se dore, revolviendo y raspando los pedacitos dorados. Agrega el ajo y
cocina como un minuto, revolviendo.
que se dore, revolviendo y raspando los pedacitos dorados. Agrega el ajo y
cocina como un minuto, revolviendo.
Agrega las zanahorias
y el apio, a continuación, añades el resto de 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
Calienta hasta que hierva. Cubre y baja el fuego para mantener a fuego lento.
Cocina unos 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes.
y el apio, a continuación, añades el resto de 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
Calienta hasta que hierva. Cubre y baja el fuego para mantener a fuego lento.
Cocina unos 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes.
Mientras se
guisan los vegetales, coloca una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo,
rocía ligeramente con spray de aceite de oliva. Cubrir con otra hoja. Repite el
proceso con el resto de las hojas de masa filo y spray de aceite de oliva. “Pinta”
la lámina superior con spray de aceite
de oliva.
guisan los vegetales, coloca una hoja de pasta filo sobre la superficie de trabajo,
rocía ligeramente con spray de aceite de oliva. Cubrir con otra hoja. Repite el
proceso con el resto de las hojas de masa filo y spray de aceite de oliva. “Pinta”
la lámina superior con spray de aceite
de oliva.
En un tazón
pequeño, mezcla la maicena con en el agua para disolver y revuelve con la
mezcla de verduras y cocina a fuego lento durante 2 minutos o hasta que espese,
revolviendo de vez en cuando. Agrega los guisantes, perejil picado, el pollo
reservado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
negro.
pequeño, mezcla la maicena con en el agua para disolver y revuelve con la
mezcla de verduras y cocina a fuego lento durante 2 minutos o hasta que espese,
revolviendo de vez en cuando. Agrega los guisantes, perejil picado, el pollo
reservado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
negro.
Calentar a
fuego lento, luego se traspasa a una fuente para hornear. Colocamos todo en la
furente y cubrimos con las láminas de pasta filo en la parte superior, metiendo
bien los bordes, a continuación, hacemos 5 cortes en hojaldre.
fuego lento, luego se traspasa a una fuente para hornear. Colocamos todo en la
furente y cubrimos con las láminas de pasta filo en la parte superior, metiendo
bien los bordes, a continuación, hacemos 5 cortes en hojaldre.
Horneamos unos
15 minutos o hasta hojaldre esté dorado. Adornar con perejil para servir.
15 minutos o hasta hojaldre esté dorado. Adornar con perejil para servir.
