Pedro
INGREDIENTES:
4 zanahorias
grandes
grandes
1 y 1/2 tazas
de agua
de agua
1 cucharadita
de vainilla
de vainilla
1 taza de maní
o ajonjolí tostado
o ajonjolí tostado
2 cucharadas
de gelatina en polvo
de gelatina en polvo
1/2 taza de
miel de abejas o melaza (la “miel” inglesa de la lata verde)
miel de abejas o melaza (la “miel” inglesa de la lata verde)
1/2 taza de
coco rallado
coco rallado
PREPARACIÓN:
Cocinar a
fuego muy lento la zanahoria cortada en dados, con una taza de agua y la
vainilla hasta que se ablande bien. Hacer un puré y añadir el maní o ajonjolí tostado
y molido, y la gelatina previamente disuelta con el resto del agua (que debe
estar fría) y guisar durante cinco minutos.
fuego muy lento la zanahoria cortada en dados, con una taza de agua y la
vainilla hasta que se ablande bien. Hacer un puré y añadir el maní o ajonjolí tostado
y molido, y la gelatina previamente disuelta con el resto del agua (que debe
estar fría) y guisar durante cinco minutos.
Hacer un
caramelo con la miel o melaza, y sin retirar del friego añadirle el puré de
zanahoria. Mezclar, con una cuchara de madera, y continuar guisando hasta que
todo el líquido se evapore.
caramelo con la miel o melaza, y sin retirar del friego añadirle el puré de
zanahoria. Mezclar, con una cuchara de madera, y continuar guisando hasta que
todo el líquido se evapore.
Dejar enfriar,
formar bolitas y cubrirlas con el coco rallado.
formar bolitas y cubrirlas con el coco rallado.
