Pedro
Ingredientes:
1/2 Kg. de atún fresco
3 ajos
2 vasos de agua
3/4 Kg. de
papas
papas
4 ramas de perejil
6-8 nueces
1-2 huevos sancochados
aceite
1/2 cucharilla de pimentón
pimienta
negra
negra
1/2 de pimiento (tipo piquillos)
sal
Preparación:
Se hace trozos el atún y se fríe en aceite hasta que se
dora.
dora.
Se pone en una cazuela de barro.
En el mismo aceite se frien las papas
partidas en trozos o si no, papas pequeñas (tipo para arrugar) y los ajos. Después se sacan de la
sartén los ajos y las papas y se les pone el agua.
partidas en trozos o si no, papas pequeñas (tipo para arrugar) y los ajos. Después se sacan de la
sartén los ajos y las papas y se les pone el agua.
Todo esto se le echa al
pescado y se deja hervir.
pescado y se deja hervir.
Mientras va cocinándose, se machacan los ajos, el perejil,
pimientas negras, el medio pimiento y el pimentón; todo muy molido y se le pone
al pescado.
pimientas negras, el medio pimiento y el pimentón; todo muy molido y se le pone
al pescado.
Se machacan muy bien las nueces y también se le añade.
Se deja
hervir todo, y un ratito antes de estar, se le ponen las papas.
hervir todo, y un ratito antes de estar, se le ponen las papas.
Se sirve en la
misma cazuela, con una guarnición de huevos duros hechos rodajitas.
misma cazuela, con una guarnición de huevos duros hechos rodajitas.