PedroIngredientes:
500 gr. de jaramagos
2 Kg. de papas
500 gr. de calabaza
500 gr. de judías blancas
500 gr. de carne de cochino
500 gr. de batatas
500 gr. de ñame (si se quiere)
2 ó 3 tomates
1 cebolla
3 dientes de ajo
Pimentón
Cominos
Aceite
Azafrán
Sal
Preparación:
Ponemos a guisar las judías y la carne en un caldero con agua.
En un cazo aparte hervimos los jaramagos, ya que de lo contrario darían un sabor amargo al potaje.
Cuando estén a medio guisar las judías, ponemos los jaramagos picaditos, la calabaza, las papas, batata, tomates y cebolla (todo partido en trocitos). Un vaso pequeño de aceite y por último un majado de ajos con varios granos de cominos, un poco de azafrán, una cucharadita de pimentón y un fisquito de sal.
Lo dejamos al fuego el tiempo suficiente para que se cocinen bien todos los Ingredientes.