VINAGRES AROMATIZADOS – SABORIZADOS

Para ello, debemos de contar con muy pocos elementos. Un frasco de boca ancha, pero, que sus tapas no contengan metal alguno.

Hierbas frescas y bien lavadas, dejándolas secar bien antes de usar.

Las hojas que vamos a utilizar, deben ser bien seleccionadas, sanas y frescas y preferentemente sacadas antes de la floración de la planta.

Poner a hervir un litro de vinagre blanco con 1 cucharadita de pimienta blanca en grano y 1 taza de hojitas de menta, durante dos minutos.

Retirar, enfriar bien y colocar en un frasco, cerrar bien y dejarlo así durante un mes antes de utilizarlo.

Utilizar un litro de vinagre blanco y agregarle una taza de hojas de romero, dejar macerar un mes antes de usarlo.

Siempre con la base de un litro de vinagre blanco, agregarle una taza de hierbas diferentes, albahaca, eneldo, salvia, tomillo, ciboulette o las que más nos agraden, dejar macerar durante un mes y luego utilizarlo.

Un litro de vinagre blanco o de manzana, agregar los dientes pelados y picados, de una cabeza de ajo.

Dejar macerar durante 3 semanas y luego utilizar.