PELLA DE GOFIO

Este es mi estilo, aprendido de viejo marineros quizás por ello lleva el puntito de ron blanco.

Ingredientes:

Gofio
Agua
Aceite de oliva
Sal
Ron blanco de La Aldea o Arehucas.

Preparación:

Para la elaboración necesitamos un recipiente en el que hacer la masa, como una hondilla grande, por ejemplo.
Ponemos el agua a la que añadimos la cucharada sopera de aceite y el punto de sal. 

Removemos bien y pobramos el punto de sal por si hay que rectificar.
Añadimos un golpe de ron blanco y removemos.

Vamos añadiendo el gofio, removemos con la mano, y seguimos removiendo hasta que la masa tenga el punto en el que comienza a tener la consistencia suficiente y seguimos trabajando con ambas manos hasta que se despega del recipiente y de nuestras manos sin problemas.

Sacamos y sobre el pollo damos la típica forma de la pella de gofio y le damos unos cortes dejando ya preparadas la porciones para que cada comensal se prepare su pellita.

Cogiendo una de estas porciones con las dos manos la sobas, moldeando como una especie de churro, ese el puño de gofio con el que el comensal acompaña la comida.

Nota: Cuando es la pella para acompañar el Sancocho Canario, yo utilizo el mismo agua en el que se ha sancochado el pescado salado, las papas y la batata.