Pedro
Ingredientes:
1 kilo de lomo de cerdo
1 limón
Pimentón dulce
Sal
Pimienta
1 vaso y medio de leche
2 vasos de aceite
Ajos
Papas
Perejil
Ajo
Preparación:
Cortamos en medallones el lomo de cerdo.
Cada uno de los filetes se restriega
ligeramente por limón y un poco de pimentón dulce y se salpimienta.
ligeramente por limón y un poco de pimentón dulce y se salpimienta.
Se colocan en un caldero con un vaso y
medio de leche, dos vasos de aceite y unos dientes de ajo previamente fritos.
medio de leche, dos vasos de aceite y unos dientes de ajo previamente fritos.
Se coloca el caldero al fuego y remueve
lentamente, de cuando en cuando. Se espera a que se haga la salsa y se retira del fuego, dejando reposar unos minutos.
lentamente, de cuando en cuando. Se espera a que se haga la salsa y se retira del fuego, dejando reposar unos minutos.
Se acompaña de papas sancochadas (cocidas) que pueden acompañarse con un poco de aceite en la que hemos sofrito unas hojas de perejil y unos ajos machacados.
