PedroIngredientes:
375 gr. Azúcar
5 Huevos
190 gr. Aceite
45 cc Jugo de naranja
Esencia de vainilla. Cantidad necesaria
Ralladura de naranja. Cantidad necesaria
700 gr. Harina
1 y 1/2 cucharada Polvo para Hornear
Sal. Cantidad necesaria
125 gr. Nueces
350 gr. Cerezas
Preparación:
Combinar azúcar y huevo en la batidora hasta punto de nieve.
Añadir el aceite en forma de hilo sin parar de mezclar.
Incorporar el jugo de naranja y la esencia de vainilla.
Perfumar el batido con ralladura de naranja.
Agregar la harina.
Agregar el polvo de hornear y la sal.
Unir la preparación y añadir las nueces y cerezas.
Con ayuda de harina extra, volcar sobre la mesada la masa obtenida y dar forma alargada.
Pasar este cilindro a una bandeja y hornear a 160°C durante 30 minutos hasta que se selle, sin dorar mucho.
Cortar el cilindro en rebanadas de 1 cm de espesor.
Colocar los biscottis en una placa de horno y secar a 130°C hasta que estén secos pero sin que tomen color.
Gracias a Maurizio